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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，  用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个 半小时， 下盐调味即可品尝。